つくって、食べよう

  • 2009年8月9日

    うなぎのナンロール バルサミコ酢風味

    　はや立秋を過ぎました。でも暑さは今がピーク、食欲が落ちてしまったり、夏バテ気味の方もおられるのではないでしょうか。そんな時こそ、スタミナたっぷりのうなぎを食べて元気をつけましょう！うなぎの白焼きはかば焼きに比べるとあっさりしていますが、コクのある脂はしっかり感じられ、バルサミコ酢の酸味と抜群の相性です。パルメザンチー...　続きを読む

  • 2009年7月15日

    イタリアンたこやき

    DADA Journal 468号のたこやき特集はいかがでしたか？たこやき自体に旬があるのかわかりませんが、タコはちょうど今が季節です。明石の魚の棚のタコも、普段以上にピチピチして見えるのは気のせいでしょうか。そんな新鮮なタコの旨味をギュッと閉じ込めたイタリアンたこやきは、いつものたこやき生地にじゃがいもとチーズ、青の...　続きを読む

  • 2009年6月14日

    イカアスパラ

    　シャキッとした食感とほのかな甘みが特徴のアスパラガスは、露地物が登場するこの時期が一番おいしいですね。中華料理でアスパラガスとイカを組み合わせた炒め物がありますが、今回はイタリアンなイカアスパラです。イカは焼くと縮むので、少しすき間ができるくらいに具をつめると破裂しません。できあがりを輪切りにすると、アスパラガスの緑...　続きを読む

  • 2009年5月10日

    新たまねぎの香草バター焼き

    　春野菜レシピ第2弾は新たまねぎの香草バター焼です。通年出回っているたまねぎで作っていただいても構いませんが、みずみずしさと甘さ、そして控えめな辛さはこの時期の新たまねぎならではのおいしさです。あらかじめ電子レンジで温めてやわらかくしておくので、あとは香草バターときざんだ食パンをのせて焼くだけのとっても簡単なレシピです...　続きを読む

  • 2009年4月12日

    新じゃがいもの梅風味サラダ

    　ベランダのハーブが再び元気に成長し始めたのを見ると、暖かくなってきたんだなぁと感じます。そして八百屋の店先にも春を告げる野菜がたくさん！今回は、甘みたっぷりのみずみずしい新じゃがいもを使ってサラダにしました。さっぱりした梅干しの風味が全体を引きしめて、マヨネーズを使った定番のポテトサラダとは一味違った仕上がりです。レ...　続きを読む

  • 2009年3月8日

    ツナマヨたまご

    　くしゃみ・鼻水・目のかゆみ、花粉症の私にはつらい季節の真っただ中…でも同時に春が近づいているのですね。ふんわり小さなミモザの花や、黄色いつぼみの菜の花を見かけると、鼻はグズグズつらくても、なんだか心が浮き立ちます。そんな春の一品に、白色黄色が可愛らしいツナマヨたまごはいかがでしょう。ペースト入りの白身同士をあわせて元...　続きを読む

  • 2009年2月8日
    No Image

    水菜と焼穴子のペペロンチーノスパゲッティ

    　心地よい歯ごたえとほろ苦さがたまらない水菜は、生でもよし、お鍋に入れてもよしのスグレモノ野菜です。もちろんイタリア料理にも相性は抜群、今回はサッと炒めてスパゲッティと一緒にいただきます。シャキシャキした歯ごたえを残したいので、パスタをゆで始めてから、並行してソースを作るとよいでしょう。にんにく、唐辛子の量は好みで加減...　続きを読む