第55回 イタリアンたこやき
DADA Journal 468号のたこやき特集はいかがでしたか？たこやき自体に旬があるのかわかりませんが、タコはちょうど今が季節です。明石の魚の棚のタコも、普段以上にピチピチして見えるのは気のせいでしょうか。そんな新鮮なタコの旨味をギュッと閉じ込めたイタリアンたこやきは、いつものたこやき生地にじゃがいもとチーズ、青のり、黒こしょうを加えて作ります。生地自体にしっかり味がついているので、ソースなしでもおいしく召し上がっていただけますよ。
あきこ Profile
1977年生まれ。兵庫県明石市出身。京都の大学に在学中、旅行をきっかけにイタリアに魅了される。その加熱ぶりは卒業論文のテーマを「バルサミコ酢」にしてしまったほど。卒業まもなく管理栄養士の資格を取得。半年後、憧れのイタリアへ料理の勉強に旅立つ。2004年４月より彦根市内に勤務し、現在は湖国ライフを満喫中。
