第53回 新たまねぎの香草バター焼き
春野菜レシピ第2弾は新たまねぎの香草バター焼です。通年出回っているたまねぎで作っていただいても構いませんが、みずみずしさと甘さ、そして控えめな辛さはこの時期の新たまねぎならではのおいしさです。あらかじめ電子レンジで温めてやわらかくしておくので、あとは香草バターときざんだ食パンをのせて焼くだけのとっても簡単なレシピです。香草バターは冷凍保存もできるので、一度に作ってストックしておいても便利ですよ。
あきこ Profile
1977年生まれ。兵庫県明石市出身。京都の大学に在学中、旅行をきっかけにイタリアに魅了される。その加熱ぶりは卒業論文のテーマを「バルサミコ酢」にしてしまったほど。卒業まもなく管理栄養士の資格を取得。半年後、憧れのイタリアへ料理の勉強に旅立つ。2004年４月より彦根市内に勤務し、現在は湖国ライフを満喫中。
