第50回 水菜と焼穴子のペペロンチーノスパゲッティ
心地よい歯ごたえとほろ苦さがたまらない水菜は、生でもよし、お鍋に入れてもよしのスグレモノ野菜です。もちろんイタリア料理にも相性は抜群、今回はサッと炒めてスパゲッティと一緒にいただきます。シャキシャキした歯ごたえを残したいので、パスタをゆで始めてから、並行してソースを作るとよいでしょう。にんにく、唐辛子の量は好みで加減してくださいね。
あきこ Profile
1977年生まれ。兵庫県明石市出身。京都の大学に在学中、旅行をきっかけにイタリアに魅了される。その加熱ぶりは卒業論文のテーマを「バルサミコ酢」にしてしまったほど。卒業まもなく管理栄養士の資格を取得。半年後、憧れのイタリアへ料理の勉強に旅立つ。2004年４月より彦根市内に勤務し、現在は湖国ライフを満喫中。
