gatto no gateau

Vol. 92 水切りヨーグルトでチーズケーキ

このエントリーをはてなブックマークに追加 2016年5月4日更新

 今回は水切りヨーグルトを使ったケーキのご紹介です。
プレーンヨーグルトをキッチンペーパーを敷いたザルなどに入れて冷蔵庫で一晩寝かせておくとクリームチーズのような濃厚なヨーグルトが出来上がります。他の材料と混ぜて焼きっぱなしのチーズケーキに。レモン汁を加え酸味をきかせて甘酸っぱいベリーをアクセントに。パイナップルやマンゴーなどをトッピングするのもおすすめです。

材料 マフィンカップ6個分

プレーンヨーグルト 400g(水切り後は150g程度)/ 卵 1個 / グラニュー糖 45g / 生クリーム 50cc / 薄力粉 15g / レモン汁 小 2 / ミックスベリー(ブルーベリー、フランボワーズなどお好みで)

準備

  • ヨーグルトを水切りしておく。
  • 薄力粉はふるっておく。

作り方

  1. 水切りしたヨーグルトを柔らかく練り(かたい場合はレンジに少しかける)グラニュー糖を入れよく混ぜる。ほぐした卵と生クリームも加え混ぜ合わせる。
  2. 薄力粉をふるい入れ混ぜたらレモン汁を加え混ぜ型にながす。
  3. ベリー類を乗せて170度のオーブンで20分焼く。
  4. 焼き色がついて竹串を刺してもなにもついてこなければ焼き上がり。

 

gatto プロフィール

1979年彦根生まれ彦根育ち。
彦根市銀座町に念願の店舗「季節のお菓子とおやつ gatto」をオープン。夫と息子と娘、猫のうりとの5人暮らし。

http://gattonogateau.com/

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