Vol. 98 クレープ

　今回はおやつの定番クレープをご紹介します。
　材料は粉類に液体を入れ順番に泡立てないように混ぜます。もし時間があれば生地は冷蔵庫で3時間程度休ませます。休ませることで生地が馴染み気泡や粉っぽさがなくなります。そしてよく熱したフライパンで一気に焼き上げます。低温で焼くと冷めた時硬く収縮してしまうので注意です。あとはクリームやお好みのフルーツ、チョコシロップなどかけるのもおすすめです。ぜひお試しください。

準備

• 薄力粉はふるってきび砂糖と合わせておく。

作り方

1. 粉と砂糖の入ったボウルに牛乳を半分加え泡立て器でぐるぐる混ぜる。ほぐした卵、残りの牛乳、太白ごま油も加えよく混ぜる。
2. 1の生地を裏ごしし、休ませる。
3. 油を引きよく熱した16cmのフライパンにお玉ひとすくい分生地を流し薄く広げて焼く。
4. 生地が冷めたらホイップクリームやフルーツを入れて巻く。