gatto no gateau

Vol. 25 苺のオムレット

このエントリーをはてなブックマークに追加 2010年4月11日更新

今回は春らしい彩りのオムレットをご紹介します。スポンジは電子レンジで作りますので簡単に短時間で仕上がりますが、出来上がったオムレットはできれば一晩冷蔵庫で冷やしてください。味がなじみスポンジもしっとりしてよりおいしくなります。生地にはさんだ生クリームの絞りと苺のカットは自由にアレンジしてください。
トッピングは、苺の他にも季節のフルーツやカスタードクリーム、ジャムやあずきなどもおすすめです。

材料 約6個分

卵 2個 / 薄力粉 50g / 砂糖 55g / 牛乳 大1 / サラダ油 大1 / 苺12個 / 生クリーム200cc / 砂糖15g / キルシュ 少々

準備

  • 薄力粉を2回ふるっておく
  • 牛乳とサラダ油は合わせて人肌に温めておく
  • 15cm角のオーブンシートを6枚用意しておく
  • 生クリームは砂糖15gとキルシュを入れ泡立てておく
  • 苺は半分にカットしておく

作り方

  1. ボウルに全卵をほぐし、砂糖を一度に加え泡立て器でリボン状の跡がしっかり残るまで泡立てる。
  2. 1にふるっておいた薄力粉を2回に分けふるい入れその都度ゴムベラで切るように混ぜ、温めておいた牛乳とサラダ油をまわし入れ手早く混ぜ合わせる。
  3. お皿にオーブンシートを敷きお玉一杯分の生地を丸くのばす。
  4. ラップせずにレンジの中央にお皿を置き500Wで約1分加熱する。同様に一枚ずつ加熱していく。
  5. 取り出したら乾燥しないようにぴったりラップをして冷ます。
  6. オーブンシートをはがし生クリームと苺をはさみ、一つずつラップをして冷蔵庫で冷やしてできあがり。

 

gatto プロフィール

1979年彦根生まれ彦根育ち。
彦根市銀座町に念願の店舗「季節のお菓子とおやつ gatto」をオープン。夫と息子と娘、猫のうりとの5人暮らし。

http://gattonogateau.com/

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