gatto no gateau

Vol. 95 かぼちゃのミニマフィン

このエントリーをはてなブックマークに追加 2016年10月31日更新

 今回はハロウィンにぴったりのミニマフィンをご紹介します。バターをしっかり泡立ててから卵を少しずつ加え、分離しないように混ぜるのがポイントです。粉類と牛乳を全部加えたら生地のきめが整うまでゴムベラで切るように混ぜ合わせます。中に入れる具はかぼちゃ以外にもさつま芋やりんごなど季節のものや、チョコチップ、カスタードクリームなどもおすすめです。ぜひお試しください。

材料 ミニマフィン型 20個分

薄力粉 200g / ベーキングパウダー 小2弱 / 無塩バター 80g / きび糖 60g / 卵 80g / 牛乳 80g / かぼちゃ、レーズンなど

準備

  • 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
  • 無塩バターと卵は室温に戻しておく。
  • 型に型紙を敷くか、型にバターを塗って粉をはたき冷蔵 庫に入れておく。
  • かぼちゃは蒸しておく。

作り方

  1. 指がすっとはいる程度の柔らかいバターをボウルに入れ泡立て器でよく混ぜ砂糖を加えふんわりするまで泡立てたら、ほぐした卵を4回に分けて加え(分離しないように)その都度よく泡立てる。
  2. ふるっておいた粉の1/4を加えゴムベラでざっくり混ぜていく。粉けが残る程度で牛乳の1/3を加え混ぜる。粉と牛乳を交互に加えてその都度混ぜる。最後はきめが整うまで丁寧に混ぜる。
  3. 型に生地を8分目まで入れたら具を押し込むようにしてのせる。
  4. 180度に温めたオーブンで15分程度焼く。
  5. 焼けたら型から取り出し冷めたら仕上げに粉糖をふる。

 

gatto プロフィール

1979年彦根生まれ彦根育ち。
彦根市銀座町に念願の店舗「季節のお菓子とおやつ gatto」をオープン。夫と息子と娘、猫のうりとの5人暮らし。

http://gattonogateau.com/

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