gatto no gateau

ブルーベリーシロップのかき氷

このエントリーをはてなブックマークに追加 2016年9月19日更新

今回は自家製ブルーベリーシロップを使ったかき氷をご紹介します。
ブルーベリーはできるだけ生の新鮮で大粒なものを用意します。短時間ですばやく灰汁をとり粒をつぶさないように仕上げます。かき氷にかけるだけでなくヨーグルトやアイスクリーム、炭酸で割ってジュースなども美味しいです。ジャムよりあっさりしているのでパンケーキやスコーンに添えるのもおすすめです。ブルーベリーが手に入ればぜひお試しください。

材料 4人分

ブルーベリー 200g / きび砂糖 50g / 水 大さじ1 / レモン汁 大1

準備

  • ブルーベリーは水洗いし水気を切っておく。
  • 保存用の容器を用意しておく(瓶は煮沸しておく)。

作り方

  1. 鍋にブルーベリーと砂糖、水を入れ中火にかける。水分がでてくるのでブルーベリーの粒をつぶさないよう軽く混ぜる。
  2. 泡立ち灰汁が出てくるのでそっと取り除く。3分程度炊いたら火を止めレモン汁を加える。
  3. 熱いうちに保存容器に入れる。保存しない場合は冷めたらかき氷にかけていただく。なるべく早く食べきる。

gatto プロフィール

1979年彦根生まれ彦根育ち。
彦根市銀座町に念願の店舗「季節のお菓子とおやつ gatto」をオープン。夫と息子と娘、猫のうりとの5人暮らし。

http://gattonogateau.com/

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