第11回 冷ややっこねぎ塩のせ
夏真っ盛り。暑いこの季節、夕ごはんのヘビーローテーションな一品といえば「冷ややっこ」ではないでしょうか。プルンとした食感、ひんやりとしたのど越しは、ほてった体を癒してくれます。
そして何より、切って薬味を添えるだけの超時短料理！ ねぎやしょうが、かつおぶしをのせて醤油をかけるのが定番ですが、最近の我が家のお気に入りは「ねぎ塩のせ」です。
ゴマ油のおかげでねぎの口あたりがまろやかになり、生のねぎのつんとした辛みとはまた違うおいしさです。これにキムチとビールを添えれば、風呂上がりのお父さん3点セットの完成！ 残ったねぎ塩は焼いたお肉にのせてもよし、豆腐と一緒に炒めて食べてもおいしいですよ。
あきこ Profile
1977年生まれ。兵庫県明石市出身。京都の大学に在学中、旅行をきっかけにイタリアに魅了される。その加熱ぶりは卒業論文のテーマを「バルサミコ酢」にしてしまったほど。卒業まもなく管理栄養士の資格を取得。半年後、憧れのイタリアへ料理の勉強に旅立つ。2004年４月より彦根市内に勤務し、現在は湖国ライフを満喫中。
