つくって、食べよう

第11回 冷ややっこねぎ塩のせ

このエントリーをはてなブックマークに追加 2013年8月7日更新
冷ややっこねぎ塩のせ

 夏真っ盛り。暑いこの季節、夕ごはんのヘビーローテーションな一品といえば「冷ややっこ」ではないでしょうか。プルンとした食感、ひんやりとしたのど越しは、ほてった体を癒してくれます。
 そして何より、切って薬味を添えるだけの超時短料理! ねぎやしょうが、かつおぶしをのせて醤油をかけるのが定番ですが、最近の我が家のお気に入りは「ねぎ塩のせ」です。
 ゴマ油のおかげでねぎの口あたりがまろやかになり、生のねぎのつんとした辛みとはまた違うおいしさです。これにキムチとビールを添えれば、風呂上がりのお父さん3点セットの完成! 残ったねぎ塩は焼いたお肉にのせてもよし、豆腐と一緒に炒めて食べてもおいしいですよ。

あきこ Profile

1977年生まれ。兵庫県明石市出身。京都の大学に在学中、旅行をきっかけにイタリアに魅了される。その加熱ぶりは卒業論文のテーマを「バルサミコ酢」にしてしまったほど。卒業まもなく管理栄養士の資格を取得。半年後、憧れのイタリアへ料理の勉強に旅立つ。2004年4月より彦根市内に勤務し、現在は湖国ライフを満喫中。

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