第62回 とろとろねぎ豚スパゲッティ
すき焼き、しゃぶしゃぶ、水炊き、ちゃんこ…冬はおいしい鍋料理がたくさんありますよね。そしてほとんどの鍋料理に欠かせない食材といえば、白ネギ！煮込んでトロリと甘い白ネギは、鍋料理の名脇役です。このトロリ感を活かして、今回は豚肉と一緒にパスタのソースにしてみました。たっぷりの白ネギを使いますが、ペロリと食べられてしまいます。仕上げに黒コショウをしっかりきかせてめしあがってくださいね。
あきこ Profile
1977年生まれ。兵庫県明石市出身。京都の大学に在学中、旅行をきっかけにイタリアに魅了される。その加熱ぶりは卒業論文のテーマを「バルサミコ酢」にしてしまったほど。卒業まもなく管理栄養士の資格を取得。半年後、憧れのイタリアへ料理の勉強に旅立つ。2004年４月より彦根市内に勤務し、現在は湖国ライフを満喫中。
