第60回 レンズ豆とソーセージの煮込み
クリスマス、大掃除、ギリギリになって書く年賀状…何かと慌ただしい年末ですが、その1年の締めくくりにいただくものといえば年越しそばですよね。イタリアでは、食べた分だけお金が入る!?縁起物のレンズ豆と、ザンポーネやコテキーノという豚肉の詰め物を一緒に煮込んだ料理を食べます。ザンポーネなどのかわりにソーセージを使いましたが、コクもあって寒い季節にもぴったりのおいしいお料理ですよ。年越しレンズ豆で、みなさんよいお年をお過ごしくださいね。
あきこ Profile
1977年生まれ。兵庫県明石市出身。京都の大学に在学中、旅行をきっかけにイタリアに魅了される。その加熱ぶりは卒業論文のテーマを「バルサミコ酢」にしてしまったほど。卒業まもなく管理栄養士の資格を取得。半年後、憧れのイタリアへ料理の勉強に旅立つ。2004年４月より彦根市内に勤務し、現在は湖国ライフを満喫中。
