Vol. 74 豆腐と揚げの味噌汁

　憧れのサッカー選手クリスティアーノ・ロナウドが、子どもの頃毎日スープを2杯飲んで背が伸びたというエピソードに感化され、急に汁物を残さず飲むようになった我が息子。ロナウドがどんなスープを飲んでいたかはわかりませんが、最近は最強のお手軽プロテインスープ!?豆腐と揚げの味噌汁をよく作ります。豆腐も揚げも味噌も、畑の肉「大豆」が原料。体を大きくすると言われる食材もサプリもいろいろあるけれど、日本に住んでいる私たちにとって、この味噌汁はなんだか自然な形だなぁと思います。おっきくなれるといいねぇ。

1. 絹ごし豆腐は1cm角に切る。うす揚げはトースターでカリッと焼いてから1cmに切る。
2. 鍋にだしと1を加えひと煮立ちさせたら火を止め、味噌を溶き入れ、再び沸騰直前まで火にかける。
3. 椀に盛り、千切りにした青じそをのせる。
   ※味噌の量はお好みで加減してください。