Vol. 69 ハマチのから揚げネギソース

2020年12月22日更新

　焼きや煮物もいいけれど、時々食べたくなる魚のから揚げ。今回はハマチを使いましたが、今の季節ならタラや鮭も良いですね。切り身や3枚おろしを使えば、手間いらずで簡単に作れます。揚げたてをまずはソースなしで、次にネギソースにつけて…今日も海の恵みに感謝しながら、美味しくいただきました。

ハマチ 150g、★〈醤油・酒・おろししょうが各大さじ1/2〉、片栗粉・揚げ油各適量
★ネギソース〈細かく刻んだねぎ（青でも白でもOK） 30g、醤油・酒各大さじ2、砂糖・酢各大さじ1〉

明石出身。管理栄養士。イタリアで3年間の料理留学。滋賀県内の大学で非常勤講師として勤務。おいしく食べること、について幅広く研究中。

ポポポ食堂は、Polpo（ポルポ：たこ）、Porco（ポルコ：ぶた）、Pomodoro（ポモドーロ：トマト）の頭文字3つをとってポポポです。