Vol. 60 トマトポークカレー

　先日、夫が作ったカレーライス。こってり好きだからこってりカレーに違いないと思いながら食べると、予想を裏切るさっぱり感。水の一部をホールトマトに置き換えたそうで、あめ色玉ねぎの効果もあり、子どもも食べやすい優しい味のカレーでした。先入観で食べてごめんなさい、美味しいごはんをありがとう、という事で、夫作カレーのレシピです。
　材料には書いてありませんが、隠し味にウスターソース、ハチミツ、インスタントコーヒーを各適量使っています。最後は各ご家庭のお好みの味にととのえてくださいね。

1. 玉ねぎをスライスして鍋に入れ、油であめ色になるまでよく炒める。
2. 乱切りにした人参を鍋に加え、炒め合わせる。さらに豚を加えて炒め、手で潰したホールトマトと水適量を加え、人参が柔らかくなるまで煮る。
3. 火を止めカレールゥを加え1分ほどおき、再び火にかけルゥをきれいに煮溶かす。好みでゆでた野菜をトッピングする。