Vol. 25 フライドチキン

　今年のクリスマスは何を食べようかな?あれこれ考え、やっぱりメインはフライドチキン！ おうちで作るのは難しそうだけれど、すこーし時間をかけて揚げるだけで、中身はしっとり、外はカリッとしたおいしいチキンができますよ。好みのスパイスやハーブを衣に混ぜて、我が家だけのオリジナルチキンを作ってみませんか。

1. 鶏手羽元に下味をつけて、30分以上おく。
2. 衣AとBをそれぞれよく混ぜる。
3. 1の水気をふき取り、A→Bの順に衣をつける。
4. 鍋に油を入れて強火にかける。ゆっくり20数えたら1を入れて弱火にし、少し隙間を作ってふたをして、約20分揚げる（途中1、2度裏返す）。
5. 最後に中火にし、表面がカリッとなったら取り出す。