Vol. 21 魚天ぷらのフライ

　お中元で頂いた練り物セット。そのまま食べて、炒め物にして、お好み焼きにも混ぜて…さて、次はどうやって食べようかしら？ 冬だと間違いなくおでんダネになるところですが、この暑い最中あまり食指が動きません。そこで、練り物屋さんの奥さんから教えてもらった魚天ぷらのフライに挑戦。揚げ物をさらに揚げるという一見ヘビーな料理ですが、意外にあっさりイケる！ 魚天のまま食べるのとは全く別の味と食感で、こんな食べ方もできるのだと嬉しい驚きでした。味はしっかりついているから、レモンを絞る程度で十分。揚げたてをビールとともに！ 夏の贅沢です。

1. 魚天ぷらに小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつけて、180度の油でカリッと揚げる。