Vol. 18 牛肉とたけのこのしぐれ煮
新しいお弁当箱を買いました。ずっと欲しかった漆塗りの小判弁当。中身は昨晩の「残りもの」でも、器が違えば格がぐんと上がってみえる！だけどたまには気合を入れて、朝からお弁当作り。昔、遠足のお弁当に母が入れてくれた牛肉のしぐれ煮を、私なりにアレンジしてみました。春らしくたけのこも加えて、さっと煮つめればできあがり。ぽかぽか春の日差しを浴びながら、青空ランチ、いかがですか。
材料 作りやすい分量
牛薄切り肉 150g、たけのこ水煮 100g、★（しょうゆ・酒 各大さじ2、みりん・砂糖 各大さじ1、せん切りしょうが 大さじ1/2）
- 牛肉は一口大、たけのこはいちょう切りにする。
- 鍋に★を入れて火にかける。
- 沸騰してきたら1を加え、煮汁がほぼなくなるまで中火で煮る。
あきこ プロフィール
明石出身。管理栄養士。イタリアで3年間の料理留学。滋賀県内の大学で非常勤講師として勤務。おいしく食べること、について幅広く研究中。
ポポポ食堂は、Polpo（ポルポ：たこ）、Porco（ポルコ：ぶた）、Pomodoro（ポモドーロ：トマト）の頭文字3つをとってポポポです。
