ポポポ食堂のごはん

Vol. 18 牛肉とたけのこのしぐれ煮

このエントリーをはてなブックマークに追加 2014年5月23日更新

 新しいお弁当箱を買いました。ずっと欲しかった漆塗りの小判弁当。中身は昨晩の「残りもの」でも、器が違えば格がぐんと上がってみえる!だけどたまには気合を入れて、朝からお弁当作り。昔、遠足のお弁当に母が入れてくれた牛肉のしぐれ煮を、私なりにアレンジしてみました。春らしくたけのこも加えて、さっと煮つめればできあがり。ぽかぽか春の日差しを浴びながら、青空ランチ、いかがですか。

材料 作りやすい分量

牛薄切り肉 150g、たけのこ水煮 100g、★(しょうゆ・酒 各大さじ2、みりん・砂糖 各大さじ1、せん切りしょうが 大さじ1/2)

  1. 牛肉は一口大、たけのこはいちょう切りにする。
  2. 鍋に★を入れて火にかける。
  3. 沸騰してきたら1を加え、煮汁がほぼなくなるまで中火で煮る。

あきこ プロフィール

明石出身。管理栄養士。イタリアで3年間の料理留学。滋賀県内の大学で非常勤講師として勤務。おいしく食べること、について幅広く研究中。

ポポポ食堂は、Polpo(ポルポ:たこ)、Porco(ポルコ:ぶた)、Pomodoro(ポモドーロ:トマト)の頭文字3つをとってポポポです。

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