Vol. 60 白ごまプリン グレープフルーツとメープルシロップ添え

今回は爽やかなグレープフルーツをのせた白ごまプリンをご紹介します。
白ごまプリンはとろみがつくまでボウルの中である程度冷やしてから器に移すとごまが沈殿せずにまんべんなく行き渡り仕上がりも綺麗です。
グレープフルーツなどの柑橘系の果物をのせていただくとさっぱりとして意外に相性がよいのでおすすめです。甘味やコクをプラスしたい時にはメープルシロップをかけてお召し上がりください。

準備

• ゼラチンはたっぷりの氷水につけてもどしておく。
• グレープフルーツは皮を剥いて実を取り出しておく。

作り方

1. 牛乳と砂糖を鍋に入れ火にかけ沸騰しない程度に混ぜながら砂糖を溶かす。
2. 砂糖が溶けたら火を止めてふやかしておいたゼラチンを加え溶かす。
3. ボウルに生クリームと練りごまを合わせ混ぜて、そこに1を加え混ぜる。
4. 3を別のボウルに裏ごしして、氷水にあてながらとろみがつくまで冷やす。
5. とろみがついたら器に移し3時間程度冷やしてグレープフルーツをのせメープルシロップをかけていただく。