Vol. 38 苺ミルクのバターケーキ

　今回は練乳がけした苺をイメージした苺ミルクのバターケーキをご紹介します。苺は電子レンジで加熱してゆるめのジャムに仕上げたものを加えます。レンジにかける時間は目安ですので様子を見ながら加熱してください。苺は全部つぶしてしまって生地に混ぜ込むのもよいですが、一部は固形にして生地の上に飾って焼くとかわいい仕上がりになります。今回は朝顔型のアルミ型で焼いていますが、パウンドケーキ型で焼くのもおすすめです（パウンド型を使用する場合は一台分の分量になります。加熱時間は2倍に）。

準備

• 薄力粉とベーキングパウダーは合わせて2回ふるっておく
• バターと卵と牛乳を室温にもどしておく
• オーブンを180度に予熱する
• 苺は耐熱容器に入れ、砂糖とレモン汁を加えて電子レンジで3分程加熱する

作り方

1. ボウルにバターを入れて混ぜ、砂糖を加え白っぽくなるまで混ぜる。溶きほぐした卵を少しずつ加え混ぜたら、コンデンスミルクも加え混ぜ合わせる。
2. 1に牛乳の1/2量を少しずつ加え混ぜたら、ふるっておいた粉類の1/2量を加えさっくり混ぜる。残りの牛乳と粉類も同様にして混ぜる。
3. 準備しておいた苺を加え、ざっと混ぜ合わせ（あまり混ぜすぎない）型に流す。
4. オーブンを170度に下げ、20分程度焼いたら出来上がり。