Vol. 34 デコレーション カップケーキ

今回は簡単に作れる華やかなカップケーキをご紹介します。ポイントは粉を入れたらしっかりとよく混ぜてください。きめの細かいしっとりとしたカップケーキに仕上がります。生クリームをのせたらフルーツやアラザン、チョコレートやナッツなどお好みのトッピングできれいにデコレーションしましょう。スポンジを作らなくてもカップケーキだけでクリスマスやお正月、お誕生日にもぴったりの立派なケーキが出来上がりますよ。

準備

• 薄力粉とベーキングパウダーは合わせて２回ふるっておく
• バターと卵と牛乳を室温にもどしておく
• オーブンを180度に予熱する
• 生クリームに砂糖とキルシュを加えて泡立てておく（8〜9分立て）

作り方

1. ボウルにバターを入れて混ぜ、砂糖と塩を加えすり混ぜる。卵も少しずつ加え混ぜ合わせる。
2. 1に牛乳の1/2量を少しずつ加え混ぜたら、ふるっておいた粉類の1/2量を加え混ぜる。残りの牛乳と粉類も同様にして混ぜる（泡立て器の柄を短く持って50回程度かき混ぜる）。なめらかでつやのある生地に仕上げる。
3. マフィンカップにスプーンを使って生地を6等分入れていく。温めておいたオーブンで20分程度焼く。焼き上がったら冷ます（生地が膨らみすぎた場合はデコレーションしにくいので上面を平らにカットしておくとよい）。
4. 生クリームをしぼり、カットしたフルーツやアラザン、ミントなどを飾れば出来上がり。