Vol. 16 苺のクラフティ

　今回は旬の苺を使った手軽なお菓子を紹介します。
　クラフティとはフランスのリムーザン地方の伝統的なお菓子です。タルト生地の中にチェリーを並べ、卵と牛乳、生クリームと砂糖を混ぜて焼き上げたものが一般的ですが、チェリーの代わりに今回は苺を使いました。
　季節によっていろんな果物を入れてお楽しみください。生地が少し甘いので、酸味のある果物がおすすめです。
　できたての熱々も、冷ましてから食べてもどちらもおいしいですよ。

準備

• 卵を室温にもどしておく。
• 型にバターを塗っておく。
• オーブンを190℃に温めておく。

作り方

1. ボウルに卵を入れほぐし、砂糖を加え混ぜる。
2. 1のボウルに薄力粉をふるいながら入れ混ぜたら、生クリームと牛乳も加え混ぜる。
3. バニラオイルも加えざっと混ぜたら、こし器を通しながら型に生地を流す。
4. 半分に切った苺を並べて、あたためておいたオーブンを180℃に下げて30分焼く。
5. 粗熱がとれたら粉糖をたっぷりふりかけてできあがり。