ブルーベリーシロップのかき氷
今回は自家製ブルーベリーシロップを使ったかき氷をご紹介します。
ブルーベリーはできるだけ生の新鮮で大粒なものを用意します。短時間ですばやく灰汁をとり粒をつぶさないように仕上げます。かき氷にかけるだけでなくヨーグルトやアイスクリーム、炭酸で割ってジュースなども美味しいです。ジャムよりあっさりしているのでパンケーキやスコーンに添えるのもおすすめです。ブルーベリーが手に入ればぜひお試しください。
材料 4人分
ブルーベリー 200g / きび砂糖 50g / 水 大さじ1 / レモン汁 大1
準備
- ブルーベリーは水洗いし水気を切っておく。
- 保存用の容器を用意しておく(瓶は煮沸しておく)。
作り方
- 鍋にブルーベリーと砂糖、水を入れ中火にかける。水分がでてくるのでブルーベリーの粒をつぶさないよう軽く混ぜる。
- 泡立ち灰汁が出てくるのでそっと取り除く。3分程度炊いたら火を止めレモン汁を加える。
- 熱いうちに保存容器に入れる。保存しない場合は冷めたらかき氷にかけていただく。なるべく早く食べきる。
gatto プロフィール
1979年彦根生まれ彦根育ち。
彦根市銀座町に念願の店舗「季節のお菓子とおやつ gatto」をオープン。夫と息子と娘、猫のうりとの5人暮らし。