ブルーベリーシロップのかき氷

今回は自家製ブルーベリーシロップを使ったかき氷をご紹介します。
ブルーベリーはできるだけ生の新鮮で大粒なものを用意します。短時間ですばやく灰汁をとり粒をつぶさないように仕上げます。かき氷にかけるだけでなくヨーグルトやアイスクリーム、炭酸で割ってジュースなども美味しいです。ジャムよりあっさりしているのでパンケーキやスコーンに添えるのもおすすめです。ブルーベリーが手に入ればぜひお試しください。

準備

• ブルーベリーは水洗いし水気を切っておく。
• 保存用の容器を用意しておく（瓶は煮沸しておく）。

作り方

1. 鍋にブルーベリーと砂糖、水を入れ中火にかける。水分がでてくるのでブルーベリーの粒をつぶさないよう軽く混ぜる。
2. 泡立ち灰汁が出てくるのでそっと取り除く。３分程度炊いたら火を止めレモン汁を加える。
3. 熱いうちに保存容器に入れる。保存しない場合は冷めたらかき氷にかけていただく。なるべく早く食べきる。