Vol. 85 焼かないかぼちゃのプリン

　今回はゼラチンで固めるかぼちゃのプリンをご紹介します。
　オーブンを使わずに冷やし固めて作るタイプのかぼちゃのプリンですが卵を入れた焼きプリンのような濃厚な味わいです。ラム酒やシナモンパウダーなどを加えると大人っぽい風味に、バニラエッセンスを加えるとお子様向けになりおすすめです。カラメルソースやメイプルシロップ、生クリームなどをかけていただきましょう。

準備

• かぼちゃは種とわたを取り蒸してつぶしておく。
• ゼラチンはたっぷりの冷水でもどしておく。

作り方

1. 鍋に生クリーム、牛乳、砂糖を入れ火にかけて砂糖を溶かす。
2. 沸騰直前で火を止め、もどしておいたゼラチンの水気を絞って入れ溶かす。
3. 蒸してつぶしたかぼちゃを2の鍋に入れ混ぜたらボウルに裏ごしして入れる。
4. ラム酒を加えたら氷水にボウルをあてながらとろみがつくまで混ぜ、器に流して冷蔵庫で冷やす。