Vol. 70 フルーツ寒天

　今回は暑い季節に涼しげなフルーツいっぱいの寒天をご紹介します。
季節のフルーツを色とりどりに浮かべて切り分けていただきます。寒天液は充分に煮溶かさないと固まりませんので、沸騰させた状態で2分程度しっかりと煮溶かします。水の半量を牛乳にかえて牛乳寒もおすすめです。エンゼル型に流すので見た目も豪華。夏のおもてなしにいかがでしょう。

準備

• さくらんぼの軸はとっておく。
• フルーツは食べやすい大きさにカットしておく。

作り方

1. 鍋に水と粉寒天を入れ火にかけ、沸騰させてから弱火で2分間煮溶かし火からおろしたら砂糖を加え溶かす。
2. オレンジキュラソーも加え混ぜ、型に流しあら熱がとれたらフルーツを入れ冷蔵庫で冷やし固める。