Vol. 68 りんごとバナナのクランブル

今回は甘酸っぱいりんごとバナナをとじこめたクランブルをご紹介します。
クランブルとは薄力粉とバターお砂糖をそぼろ状にしたもので、フルーツの上にクランブルをちりばめてオーブンで焼いたものはイギリスのホームメイドスイーツの定番です。ポイントはバターが溶け出さないうちに手早く材料をすりまぜることです。クランブルは冷凍できるので、沢山作っておくと季節のフルーツにのせて焼けばいつでも手軽に楽しめます。熱々のクランブルにサワークリームやバニラアイスを添えていただくのもおすすめです。

準備

• 薄力粉とアーモンドパウダーをふるっておく。
• りんごは皮を剥いて厚めのいちょう切りにし砂糖大さじ1（分量外）をふ　りかけしばらく置いておき、バター大さじ1（分量外）を溶かしたフライパンで5分程度ソテーする。
• 無塩バターは1cm角に切り冷やしておく。

作り方

1. クランブルを作る。バター以外の材料をボウルに入れ混ぜる。バターを加えバターが半分になるように指先でつぶしながら粉をまぶす。
2. 粉とバターをなじませて全体がそぼろ状になればシナモンも加え混ぜる。
3. 耐熱容器にソテーしたりんごとカットしたバナナをまんべんなく並べクランブルを上にのせて180度〜200度のオーブンで20分〜30分程度焼く。途中焦げるようであればアルミホイルをかぶせる。
4. 焼き上がったらお皿に移し温かいうちにサワークリームをのせていただく。