第73回 イタリア的日常ごはん 〜昼食編〜

　甘いパンで午前中をしのぎ、お待ちかねランチタイム！イタリアのお昼の休憩時間は1時〜4時が基本ですが、都市部ではワークスタイルの変化により、短縮されつつあるようです。帰宅する時間がないので、職場近くで食事をすませるイタリア人も多いのですが、限られた時間でどんなランチをするのでしょうか。まず、イタリアのレストランにはいわゆるランチセットがありません。昼も夜も同じメニューです。けれどフルコースで食べる必要もありませんので、パスタかメイン料理＋サラダなど好きなものだけを選択し、さっと食べてコーヒーでしめる、といった具合です。今のように寒い時期なら、豆や野菜のスープパスタが人気です。昼間からのワインもありですが、人によります。休日ならマンマの手料理を家族でゆっくりと、なんてこともありますが、平日はそうもいかないのですね。イタリア人だって、一生懸命働いているのです！ (お弁当編に続く)

材料（2人分）

スパゲッティ 140g / 白インゲン豆水煮 200g / にんにく 1かけ / ベーコン 3枚 / 唐辛子 1本 / 塩・あらびき黒こしょう・オリーブ油 各適量

作り方

1. つぶしたにんにくときざんだベーコン、オリーブ油をフライパンに入れて弱火にかける。にんにくに火が通ったら唐辛子と白インゲン豆、水1カップを加えて5分ほど煮込む。
2. スパゲッティを記載された時間より３分短くゆで、1に入れてさらに3分ゆでる。とろみが出てきたら完成。仕上げに黒こしょうとオリーブ油をかけてどうぞ。