第72回 イタリア的日常ごはん 〜クリスマス特別編〜

　街の華やかなイルミネーションやツリー、もうすぐクリスマスですね。イタリアでは宗教的行事かつ家族が集う特別な日、ちょうど日本の大晦日と元旦のようにクリスマスを過ごします。
　24日のイブの晩は魚や野菜が中心の食事をし、深夜には教会のミサに出かけます。そして25日の昼食はものすごい量のごちそうを、家族でゆっくりといただきます。
　チキンや七面鳥のグリルなど定番料理に加え、私のお気に入りは「Pasta al Forno（パスタのオーブン焼き）」です。ゆでたパスタをトマトソースとからめ、肉団子やチーズ、卵などを混ぜ込みオーブンで焼きます。乾麺を使うのでラザニアのように手間がかからず、でもごちそう感があって、ゆでたてアルデンテとはまた違う食感が楽しめますよ。シチューやミートソース、ハッシュドビーフなどトマト系のソースであれば代用できるので、昨日の残り物を大変身させることもできますよ。クリスマス以外でも、ちょっとしたランチやディナーで、どうぞお試しくださいね。

Pasta al forno - パスタのオーブン焼き

材料（4人分）

ショートパスタ（ペンネなど）300g / ミートソースやシチューの残り お玉約6杯分 / モッツァレッラチーズ 1袋 / ゆで卵2個 / ピザ用チーズ 100g

作り方

1. モッツァレッラチーズはスライス、ゆで卵は2cm角に切る。
2. パスタを記載されたゆで時間より2分短くゆでる。1とソースと一緒によく混ぜてから耐熱容器に入れる。
3. 2の上にピザ用チーズをふり、230℃のオーブンで約10分、表面のチーズがこんがり色づくまで焼く。