第65回 クレソンとアサリのイタリア風まぜごはん
今年のゴールデンウィークは最大11連休、遠出された方も多いのではないでしょうか。私はせいぜい日帰りドライブが基本ですが、そんな近場旅行のお楽しみスポット「道の駅」で最近よく見かけるのが西洋野菜のクレソンです。さっと加熱してごはんに混ぜこみましたが、別名「オランダがらし」の名のとおり、すがすがしい香りとピリッとした辛みが、アサリごはんにぴったりです。さわやかな5月の旬の味をお楽しみくださいね。
あきこ Profile
1977年生まれ。兵庫県明石市出身。京都の大学に在学中、旅行をきっかけにイタリアに魅了される。その加熱ぶりは卒業論文のテーマを「バルサミコ酢」にしてしまったほど。卒業まもなく管理栄養士の資格を取得。半年後、憧れのイタリアへ料理の勉強に旅立つ。2004年４月より彦根市内に勤務し、現在は湖国ライフを満喫中。
