第64回 新たまねぎのピザ
秋に種をまき、春に早どりする新たまねぎは、辛味が少なく甘くて柔らかいのが特徴的です。ほとんどの食材が年中食べられる中で、新たまねぎは春にしかお目にかかることのできない貴重な旬のものですよね。今回は新たまねぎを贅沢に厚切りし、パン生地に見立てたピザを作ってみました。上にのせる具はきのこやブロッコリーなどに代えてもおいしいですよ。いろいろアレンジしながら、たっぷりのお野菜を楽しんでくださいね。
あきこ Profile
1977年生まれ。兵庫県明石市出身。京都の大学に在学中、旅行をきっかけにイタリアに魅了される。その加熱ぶりは卒業論文のテーマを「バルサミコ酢」にしてしまったほど。卒業まもなく管理栄養士の資格を取得。半年後、憧れのイタリアへ料理の勉強に旅立つ。2004年４月より彦根市内に勤務し、現在は湖国ライフを満喫中。
