第63回 あさりとわかめのスープ仕立て
歩道に咲く花のほのかな香りが漂い、春が来たなぁと感じます。今回のレシピは海の旬の食材、あさりとわかめです。どちらも旨味がたっぷりあるので、味つけはシンプルに、さっと炒めてさっと煮る！イタリアンスープに仕上げました。これをカリカリのトーストに染み込ませてほおばると、潮の香りが口中に広がって、う〜ん、幸せ☆レシピでは塩蔵わかめを使いましたが、生のわかめが手に入れば、ぜひそちらもお試しくださいね。
あきこ Profile
1977年生まれ。兵庫県明石市出身。京都の大学に在学中、旅行をきっかけにイタリアに魅了される。その加熱ぶりは卒業論文のテーマを「バルサミコ酢」にしてしまったほど。卒業まもなく管理栄養士の資格を取得。半年後、憧れのイタリアへ料理の勉強に旅立つ。2004年４月より彦根市内に勤務し、現在は湖国ライフを満喫中。
