第57回 ししとうとちりめんじゃこのスパゲッティ
ししとうは、トウガラシの甘味種で、種ごと食べられるビタミンCたっぷりのお野菜です。しかし甘味種と言っても、ひぃっ！と涙が出てくるほど辛い「当たり」に時折遭遇するのもししとうならでは、それをちりめんじゃことあわせたペペロンチーノ風スパゲッティにしてみました。辛党な方は赤唐辛子も加えて、そうでない方は、「当たり」が出るのかドキドキしながらこのスパゲッティを召し上がっていただくのも、面白いかもしれませんね。
あきこ Profile
1977年生まれ。兵庫県明石市出身。京都の大学に在学中、旅行をきっかけにイタリアに魅了される。その加熱ぶりは卒業論文のテーマを「バルサミコ酢」にしてしまったほど。卒業まもなく管理栄養士の資格を取得。半年後、憧れのイタリアへ料理の勉強に旅立つ。2004年４月より彦根市内に勤務し、現在は湖国ライフを満喫中。
