「パスタ」を含む記事一覧

  • 2012年3月24日

    イタリアの毎日のごはん 〜野菜のゆで方〜 つくって、食べよう

    　イタリアはヨーロッパでも有数の野菜消費国です。サラダ、グリル、フライ、味付けは違っても基本の調理は日本と同じです。でも大きく違うのが野菜のゆで方！例えばほうれん草、日本では鮮やかな緑色で歯応えが残る程度に短時間でゆでるのが普通です。それに比べ、少し色あせても問題なし、歯応えなしにしっかりゆでるのがイタリア流です...　 続きを読む

  • 2012年2月24日

    イタリアの毎日のごはん 〜男の料理〜 つくって、食べよう

    　もうすぐバレンタイン、本来は聖バレンティーノの命日、恋人達の記念日です。日本では女性が男性にチョコを贈るのが定番ですが、イタリアでは、カップルで外食をしたり、プレゼントを贈りあったり、2人ともが主役の一日です。中には男性が女性に手料理をふるまうなんてこともあるようですが、そういえばイタリアの男性が厨房に立つ姿は...　 続きを読む

  • 2011年5月20日

    うれしい季節のおすそわけ つくって、食べよう

    　「これ、田舎から」「今朝山で掘ってきて…」この時期ならではの野菜、タケノコのおすそわけを沢山の方から頂きます。下処理はちょっぴり面倒でも、出来あがりの味はやっぱり格別！おすそわけくださった方に感謝です。 　イタリアでタケノコを食べる機会はありませんでしたが、誰々さん家のオレンジ、誰々さん家のしぼりたてのオリーブ...　 続きを読む

  • 2011年1月21日

    イタリア的日常ごはん 〜昼食編〜 つくって、食べよう

    　甘いパンで午前中をしのぎ、お待ちかねランチタイム！イタリアのお昼の休憩時間は1時〜4時が基本ですが、都市部ではワークスタイルの変化により、短縮されつつあるようです。帰宅する時間がないので、職場近くで食事をすませるイタリア人も多いのですが、限られた時間でどんなランチをするのでしょうか。まず、イタリアのレストラン...　 続きを読む

  • 2010年12月24日

    イタリア的日常ごはん 〜クリスマス特別編〜 つくって、食べよう

    　街の華やかなイルミネーションやツリー、もうすぐクリスマスですね。イタリアでは宗教的行事かつ家族が集う特別な日、ちょうど日本の大晦日と元旦のようにクリスマスを過ごします。 　24日のイブの晩は魚や野菜が中心の食事をし、深夜には教会のミサに出かけます。そして25日の昼食はものすごい量のごちそうを、家族でゆっくりといた...　 続きを読む

  • 2010年9月25日

    癒しのパスタスープ つくって、食べよう

    イタリアでは9月が新年度の始まりです。元気モリモリで新生活をスタートさせたいところですが、休みボケ、夏の疲れ、そして雨の多い月でもあるので、何となくしんどくなるのも事実です。私も例にもれず、9月に体を壊したことがあるのですが、そんな時に同居人のイタリア人、ジェニーが作ってくれたパスタスープでずいぶんと癒されました。看病...　 続きを読む

  • 2010年4月2日

    一人を楽しむパスタ お店
    創作パスタ Cocotte

    あさりとエビのぺペロンチーノ 　一人で外食をする時がある。女性にとってはけっこう勇気が必要だ……、と思う。なかには絶対に無理という人もいる。私は比較的平気だが、それでもお店の雰囲気や食べるものは限定されてくる。遠出をしたのに、一人ゆえに、何処にも入ることができず、結局、ファーストフードというときもある。 　彦...　 続きを読む

  • 2010年2月25日

    とろとろねぎ豚スパゲッティ つくって、食べよう

    　すき焼き、しゃぶしゃぶ、水炊き、ちゃんこ…冬はおいしい鍋料理がたくさんありますよね。そしてほとんどの鍋料理に欠かせない食材といえば、白ネギ！煮込んでトロリと甘い白ネギは、鍋料理の名脇役です。このトロリ感を活かして、今回は豚肉と一緒にパスタのソースにしてみました。たっぷりの白ネギを使いますが、ペロリと食べられてしまいま...　 続きを読む