「天然酵母」を含む記事一覧

  • 2013年5月31日

    「こまめ」な天然酵母パン お店
    Komame

    　Komameさんの焼く「グレイン・セザム」が好きだ。ライ麦酵母の生地にもちあわやもちきびなど7種の雑穀とクルミ、レーズンが練り込まれていて、表面にはゴマがたっぷりまぶされている。ゆっくり噛むといろんな味がして、1切れで身も心も満たされるのだ。 　伊吹山が一望できる場所に、天然酵母のパン工房Komameさんがオー...　 続きを読む

  • 2013年4月1日

    水に願いを、パンに想いを お店
    石窯パンcafeつむぎ

    　愛知川の源流、永源寺ダムからもう少し奥へ進んだ東近江市蓼畑（たてはた）町に石窯でパンを焼く小さなパン屋がある。川沿いに建てられた店には石窯と併設してカフェスペースもあり、漂うパンの香りと四季折々の川の眺めを楽しみながらゆっくりとした時間を過ごすことができる。 　パンを焼くのは高橋幸恵さん。7年ほど前、第二の人...　 続きを読む

  • 2011年4月13日

    毎週金曜日はパン日和 お店
    ガレージ パン日和

    小さな看板が開店の目印 　永源寺の八風街道沿いに、週に一度、オープンするパン屋さんがある。金曜日に歩道に出る木製の小さな看板が「ガレージ パン日和」開店の目印だ。食パンの断面が描かれただけのシンプルなものである。そのシンプルさに心惹かれた……。 　ガレージ パン日和は、平岩節子さん（40）が2年前に開いたパン...　 続きを読む