「野菜」を含む記事一覧

  • 2013年6月7日

    季節野菜のマフィン・サレ gatto no gateau

    　今回は季節の野菜を入れたマフィン・サレをご紹介します。 　ここ数年見かけたり聞いたりすることが多くなった「ケーク・サレ」はご存知でしょうか。直訳すると「塩味のケーキ」でその名のとおり甘くない軽食になるようなフランス生まれのお総菜ケーキです。パウンド型で焼くものが一般的ですが、今回は手軽にマフィン型で焼いてみました。中...　 続きを読む

  • 2012年3月24日

    イタリアの毎日のごはん 〜野菜のゆで方〜 つくって、食べよう

    　イタリアはヨーロッパでも有数の野菜消費国です。サラダ、グリル、フライ、味付けは違っても基本の調理は日本と同じです。でも大きく違うのが野菜のゆで方！例えばほうれん草、日本では鮮やかな緑色で歯応えが残る程度に短時間でゆでるのが普通です。それに比べ、少し色あせても問題なし、歯応えなしにしっかりゆでるのがイタリア流です...　 続きを読む

  • 2012年2月20日

    王国の、最高にフレッシュな 「いちごジャム」 お店

    吉安純一郎さんと知里さん夫妻 　「できたてに勝るご馳走なし」とはよく聞く言葉で、とれたて、調理したての食べ物はやっぱりおいしいと思う。とは言っても収穫したてをすぐに食べることはこの時代難しい。それを身近で可能にしてくれるのが果物狩りかもしれない。今の季節ならば、いちご狩りだ。 　長浜市榎木町にある「純野菜王国...　 続きを読む