「カスタード」を含む記事一覧
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2012年12月24日
苺のパリブレスト gatto no gateau
今回はクリスマスのリース風に仕立てた苺のパリブレストをご紹介します。 中に入れるカスタードクリームは電子レンジを使えば手軽に作れます。材料の温度や電子レンジによって加熱時間がかわってくるので30秒ずつ加熱しながら様子をみて調節してください。クリームは冷めると少しかたくなるのでゆるめの状態で仕上げるのがポイントです。シュ... 続きを読む
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2009年3月22日
レモンカスタードのシュークリーム gatto no gateau
今回はレモン風味のさわやかなカスタードが入ったシュークリームのご紹介です。 しっかりと膨らむシュー生地を作るには、水分にバターを溶かし沸騰させ、粉や卵をしっかりと練り合わせることです。卵は生地の堅さをみながら少しずつ加えます。卵の量が少なくて堅いと膨らみが悪く、卵の量が多くて柔らかいとしっかりとした形に焼き上がりませ... 続きを読む