パイナップルの焼きタルト gatto no gateau

今回はフレッシュなパイナップルを沢山のせたタルトをご紹介します。 タルト生地は、生地を捏ねすぎないよう手早く作業しましょう。さくさくとした食感に仕上がります。生地は2回休ませることで焼き縮みを防ぎます。焼き縮みがおこるとタルトの高さが低くなりアーモンドクリームが溢れたりパイナップルがのせにくくなるので、しっかりと休ませ...　 続きを読む