米の花のような…… お店
辻川糀店

辻川源一郎さん、加代さん夫妻 「昔はね、集落に1軒は麹をつくる家があったものです。家々で味噌を仕込むから麹が必要でした。だんだん味噌づくりする人が減っていって、自然に麹屋もなくなっていったんでしょう」。東近江市で「辻川糀店」を営む辻川源一郎さん（59）加代さん（59）夫妻が教えてくださった。辻川糀店は、辻川さ...　 続きを読む