「ソーセージ」を含む記事一覧

  • 2012年2月24日

    イタリアの毎日のごはん 〜男の料理〜 つくって、食べよう

    　もうすぐバレンタイン、本来は聖バレンティーノの命日、恋人達の記念日です。日本では女性が男性にチョコを贈るのが定番ですが、イタリアでは、カップルで外食をしたり、プレゼントを贈りあったり、2人ともが主役の一日です。中には男性が女性に手料理をふるまうなんてこともあるようですが、そういえばイタリアの男性が厨房に立つ姿は...　 続きを読む

  • 2011年10月19日

    木之本発 鹿と猪のハム・ソーセージ！ お店

    　湖北地域の、山が迫る田園地帯で、獣害対策のために飼われた牛が放牧されているのを見たことがある。大きな牛がいることで猿や猪が恐れて近づかず、田畑の作物を守る効果があるのだと教えてもらった。獣害は、山間部では深刻な問題だ。田畑にネットや電気柵などを設けるのは、もう当たり前になっている。そんななかで狩猟した肉を有意義...　 続きを読む

  • 2009年12月23日

    レンズ豆とソーセージの煮込み つくって、食べよう

    　クリスマス、大掃除、ギリギリになって書く年賀状…何かと慌ただしい年末ですが、その1年の締めくくりにいただくものといえば年越しそばですよね。イタリアでは、食べた分だけお金が入る!?縁起物のレンズ豆と、ザンポーネやコテキーノという豚肉の詰め物を一緒に煮込んだ料理を食べます。ザンポーネなどのかわりにソーセージを使いましたが...　 続きを読む