マロンクリームのロールケーキ gatto no gateau

今回は栗のクリームをココア生地で巻いた一口サイズのロールケーキをご紹介します。この生地は粉の分量がとても少ないので、卵をいつもよりしっかりと泡立てるのがポイントです。焼き上がりは薄く扱いにくい生地ですが、そのぶんシロップを打たなくても充分しっとりしていてクリームとの相性は抜群です。マロンクリームも市販のものを使えば、泡...　 続きを読む