椰子の記事一覧

2012年1月27日

僕の料理は、デザートの引き立て役お店
イタリア食堂 FUKUMOTO

イタリア食堂 FUKUMOTO 福本健さん FUKUMOTOのランチ　2011年11月11日。　1が並ぶこの日、南彦根に「イタリア食堂FUKUMOTO」がオープンした。福本健さん（35）と愛さん（34）夫妻が営むお店だ。　FUKUMOTOのランチは、旬の野菜をふんだんに取り入れたサラ...　続きを読む
2012年1月18日

ひこにゃん田んぼアートから生まれた原酒まち・文化

社長の福元修さん（左）と監査役の中川信子さん　彦根の荒神山のふもとにひこにゃん出現！昨年の夏から秋にかけて彦根市石寺町の田んぼに、稲で描かれたひこにゃんの絵が浮かび上がったのを覚えている。彦根市の市制75周年を記念した事業のひとつ「ひこにゃん田んぼアート」で、下石寺農業生産組合や滋賀県立大学の学生らが中心と...　続きを読む
2012年1月4日

おいしくバランスよくBENTO.のお弁当お店
BENTO.

八日市のBENTO. 　9月、八日市の警察署や役所がある通りに、お店がオープンした。赤茶色のシンプルな建物は、デザイン住宅のようだ。お店の名前は「BENTO.」。上原知子さん（32）、吉田升江さん（36）の手作り弁当の販売店である。店内のテーブルにはおかずが詰められたパックが並び、購入時に温かいご飯を詰めても...　続きを読む
2011年12月16日

長崎のちゃんぽんと皿うどんの食べ方！お店
茶袴

大倉匡勝さんと久子さん　JR能登川駅前にある茶袴（ちゃこ）は、大倉匡勝さん、久子さんが営む居酒屋である。ランチタイムの営業もしていて、お得な日替わりに、ボリュームたっぷりの定食類、丼物がそろう。カウンターにテーブル席、奥には個室の座敷席もあり、ネクタイ姿のサラリーマンや女性グループで賑わっ...　続きを読む
2011年12月2日

青空の下でフレンチお店
C’courage

C’courageの店内　長浜のとある住宅地に、創作フレンチのお店「C’courage（シークラージュ）」はある。　今どきの新しい家々が並ぶ景色に溶け込んだお店を見つけるには少しばかり注意が必要だ。靴を脱いで上がると、リビングダイニングのような空間にテーブル席があり、「いらっしゃいませ」よりも、「お帰りな...　続きを読む
2011年11月21日

赤い花のそば、赤そば！お店
そば処赤そばの郷

赤そばの花　蕎麦はまだ　　花でもてなす　　　山路哉　　　　　芭蕉　「蕎麦」は、秋の季語である。ちょうど稲刈りの時期の前後だろうか、田園風景の中にそばの花が咲き乱れているのを見かけることがある。そばの花といえば真っ白い小ぶりなものだとばかり思っていたのだが、赤い花のそばがあるという。赤そばは、赤い...　続きを読む
2011年10月27日

ジャムベリースタイルお店
Jam Berry

クレープショップ「Jam Berry」　近江鉄道市辺駅を降りてすぐのところに、クレープショップ「Jam Berry」はある。ログハウス調のお店でイートインスペースもある。私の中でクレープは、どこか陽気でうきうきとした「ハレ」の日のイメージがあるのだが、そのうきうきした気分をさらに膨らませてくれるのが、大きな...　続きを読む
2011年10月14日

噂のハンバーグランチお店
おにくや食堂 Suehiro

おにくや食堂 Suehiro 店内　ハンバーグが好きだ。お箸を入れたとき、肉汁があふれるジューシーさを目指し作るのだがうまくいかない。そのせいかハンバーグがおいしいというお店の噂には敏感だ。　7月、長浜のまちなかに「おにくや食堂 Suehiro」がオープンした。ランチメニューのハンバーグが評判だという。噂...　続きを読む
2011年9月28日

マクロビで、ニコニコになるお店
ナチュラルカフェにこにこ

店主の大平真紀さん　旧浅井町に6月「ナチュラルカフェにこにこ」がオープンした。マクロビオティック食のカフェレストランである。マクロビとも略される食事法の一種だ。　「日本人本来の食生活である玄米菜食を軸にした食事法です。マクロビオティックは『自然に即した命のあり方』との意味をもちます。自分も自然の一部であ...　続きを読む
2011年9月19日

AJITOでスープカレー初体験！お店
富良野スープカレー AJITO

AJITOの店内木戸晴基さん家族彦根の水に合うよう改良したというスープカレー　彦根の四番町スクエアに7月末オープンした「AJITO」は、界隈では珍しいスープカレーの専門店だ。数年前にブームになった北海道発祥の料理だが、食べたことはなかった。カレーのルーを薄めた感じなのかなあと想像していた...　続きを読む
2011年8月30日

野菜たっぷりさくさくキッシュお店
手づくり工房みゆう

手づくり工房「みゆう」のケーキ　手づくり工房「みゆう」は、旧高月町内で7月にオープンしたばかりのケーキショップだ。地元の農産物や日用品を販売するお店「K＆A」の中にある。工房は元々お惣菜製造コーナーだった場所で、オープンキッチンのようになっている。　ショーケースに並ぶケーキは常時約20種。「もう食べてしま...　続きを読む
2011年8月19日

2011の夏を快適に過ごす
旨さの秘訣は乾燥にあり、ゆで具合には個性があるまち・文化

さまざまな種類の乾麺　夏、冷たい麺類がおいしい季節だ。たっぷりの湯をわかし完全に沸騰したら、麺をパラパラと入れる。再沸騰するまで蓋をし、蓋が持ち上がったら外す。（吹きこぼれに注意）麺がふわっと回るくらいに湯の温度を保ちながら所定の時間ゆがく。（98℃の法則）麺をあげ、冷水でぬめりがとれるまで洗う。...　続きを読む
2011年7月17日

ドーナツで、お茶の時間お店
GREEN STAR CAFE

GREEN STAR CAFEの店内　生まれて初めて作ったお菓子はドーナツだった。学校の家庭科の授業でのことだ。市販のホットケーキミックスを使い、簡単に、そして上手にできあがり、とても誇らしく満足だった。それでお菓子づくりに目覚めたかというとそうでもなく、もっぱら食べる専門で、今に至っている。　この春、彦...　続きを読む
2011年7月6日

団子茶屋ならぬ、団子喫茶にてお店
mille

店主の千菊紀子さん　八日市を走る八風街道を南に入ったところに「mille（ミル）」という喫茶店がある。ドリップで淹れるコーヒーに紅茶、モーニング、サンドイッチ。週刊誌を片手にカウンターの一人客、テーブル席ではグループがにぎやかにしている。皆が思い思いの時間を過ごす、ごく当たり前の喫茶店の時間が流れている。 ...　続きを読む
2011年6月16日

週末限定！豆乳ドーナツお店
なかや豆腐店

なかや豆腐店の移動販売車　最近よく見かけるのが、移動販売の食べ物屋さん。車の後部がキッチン仕様になっていて、できたてを手渡してもらえる。たこ焼きや焼き芋は昔からあったけれど、今はお菓子にカレーにドリンク…いろんなジャンルがある。　伊吹にある道の駅「伊吹の里旬彩の森」にも週末限定で移動販売のお店がやってく...　続きを読む
2011年5月30日

あっさり、さっぱり、「しそお好み焼き」お店
お好焼芹川

「お好焼芹川」の店内　「お好焼芹川」は、その名の通り芹川近くにあるお店で大きな看板が目印だ。大阪で生まれ育った今村正彦さん（60）が始めて16年になる。母方の実家が彦根だった縁でこの地に開店された。「小さい頃は夏休みになるたびに彦根に来ていて、芹川で水遊びをしていたものです。店名の由来はそんなところにあ...　続きを読む
2011年5月11日

余呉にぴったりのスイーツお店

居川屋さんの「かりんとう饅頭」　大河ドラマの「江」の初回で、幼い江が饅頭をほおばって、馬にも食べさせる場面があった。あんこを馬に食べさせて大丈夫なのかという余計な心配をしていた頃、噂を聞いたのが余呉に本店をもつ和菓子店「居川屋」さんの「かりんとう饅頭」だった。すぐに売り切れてしまうそうだ。　小ぶりの饅頭を...　続きを読む