Vol. 40 菜の花のごまごま和え
さっと塩ゆでした野菜を和えるだけのごま和えは、夕食にもお弁当にも大活躍。いつもはすりごまだけを使うのですが、ふと思い立って練りごまもプラスしてみたら、コクが出て美味しい！練りごまが余った、なんて時におすすめのレシピです。旬の野菜と和えてどうぞ。
材料 4人分
菜の花（写真は紅葉苔） 1束、塩 適量、
★（すりごま 大さじ2、練りごま 小さじ2、しょう油 小さじ1、砂糖 ひとつまみ）
- 菜の花はさっと塩ゆでして食べやすい大きさに切る。
- ★をよく混ぜ合わて1と和える。
あきこ プロフィール
明石出身。管理栄養士。イタリアで3年間の料理留学。滋賀県内の大学で非常勤講師として勤務。おいしく食べること、について幅広く研究中。
ポポポ食堂は、Polpo（ポルポ：たこ）、Porco（ポルコ：ぶた）、Pomodoro（ポモドーロ：トマト）の頭文字3つをとってポポポです。
