ポポポ食堂のごはん

Vol. 40 菜の花のごまごま和え

このエントリーをはてなブックマークに追加 2016年3月25日更新

 さっと塩ゆでした野菜を和えるだけのごま和えは、夕食にもお弁当にも大活躍。いつもはすりごまだけを使うのですが、ふと思い立って練りごまもプラスしてみたら、コクが出て美味しい!練りごまが余った、なんて時におすすめのレシピです。旬の野菜と和えてどうぞ。

材料 4人分

菜の花(写真は紅葉苔) 1束、塩 適量、
★(すりごま 大さじ2、練りごま 小さじ2、しょう油 小さじ1、砂糖 ひとつまみ)

  1. 菜の花はさっと塩ゆでして食べやすい大きさに切る。
  2. ★をよく混ぜ合わて1と和える。

あきこ プロフィール

明石出身。管理栄養士。イタリアで3年間の料理留学。滋賀県内の大学で非常勤講師として勤務。おいしく食べること、について幅広く研究中。

ポポポ食堂は、Polpo(ポルポ:たこ)、Porco(ポルコ:ぶた)、Pomodoro(ポモドーロ:トマト)の頭文字3つをとってポポポです。

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