ポポポ食堂のごはん

Vol. 37 ゼッポレ(海藻入り揚げピザ)

このエントリーをはてなブックマークに追加 2015年12月24日更新

年末、ナポリの友人宅に招かれた時のこと。食卓にはチーズやらパスタやらいかにもイタリアンな料理が並ぶ中、やや異色の、けれど日本人にはなじみ深い素材を使った料理がありました。「ゼッポレ」という海藻入りの揚げピザで、食べると何とも懐かしい磯の香り。普段海藻を口にしないイタリア人も、これだけは別なのだとか。何の海藻かは失念しましたが、簡単に手に入る青のりでもおいしいので、年末パーティの一品にぜひどうぞ。

材料 15個分

★強力粉100g、★ぬるま湯 100g、★ドライイースト2g、★塩 2g、★青のり 小さじ2、揚げ油 適量

  1. ★をボウルに入れ、粉っぽさがなくなるまでゴムべらで混ぜる。
  2. 1にラップをかけて1時間ほど発酵させる。
  3. スプーンなどで団子の形にしながら、180度の油で3分ほどカリッと揚げる。

あきこ プロフィール

明石出身。管理栄養士。イタリアで3年間の料理留学。滋賀県内の大学で非常勤講師として勤務。おいしく食べること、について幅広く研究中。

ポポポ食堂は、Polpo(ポルポ:たこ)、Porco(ポルコ:ぶた)、Pomodoro(ポモドーロ:トマト)の頭文字3つをとってポポポです。

スポンサーリンク
関連キーワード
ブックマーク
  • この記事をはてなブックマークする はてなブックマーク - ゼッポレ(海藻入り揚げピザ)
  • この記事をLivedoor クリップ!
  • この記事をBuzzurlにブックマークこの記事をBuzzurlにブックマーク
  • Yahoo!ブックマークに登録
  • delicious.gif