Vol. 33 たっぷりきゅうりのたまごサンド
火照った体を冷やしてくれる夏野菜のきゅうり。和え物に炒め物に、今年も我が家の食卓で大活躍。サンドイッチも、夏場はあえてきゅうりを多めにはさんでみずみずしさを楽しんでいます。1人分きゅうり1本！ 使うので、食べ応えもありますよ。
材料 1人分
サンドイッチ用スライス食パン 2枚、ゆで卵 1個、
★（マヨネーズ 大さじ1弱、塩コショウ少々）、きゅうり 1本、バター 少々
- ゆで卵を刻んで★と混ぜあわせる。
- きゅうりを千切りにする。
- サンドイッチ用食パンにバターを薄く塗り、1と2をサンドする。
あきこ プロフィール
明石出身。管理栄養士。イタリアで3年間の料理留学。滋賀県内の大学で非常勤講師として勤務。おいしく食べること、について幅広く研究中。
ポポポ食堂は、Polpo（ポルポ：たこ）、Porco（ポルコ：ぶた）、Pomodoro（ポモドーロ：トマト）の頭文字3つをとってポポポです。
