Vol. 30 ソラマメのクリームソーススパゲッティ
八百屋の軒先でソラマメを見かけると「あぁ、新緑の季節がやってきた」と感じます。サヤエンドウや絹さやなどもおいしいけれど、大粒でホクホクの食感はソラマメならでは。鞘ごとグリルで焼いて食べるのもおいしいし、乳製品との相性が良いので、チーズをかけて焼いたり、クリームソースの具にしてパスタと和えるのもおすすめです。
材料 2人前
ソラマメ 6鞘分、生ハム（ハムやベーコンでも可） 30g、牛乳・生クリーム 各1/2カップ、スパゲッティ 150g、塩・黒こしょう 各適量
- ソラマメを鞘から出し、薄皮をむく。生ハムは1cm幅に切る。
- フライパンに1と牛乳・生クリームを加えて火にかける。沸騰したら弱火にして1～2分煮詰めて火を止める。
- 2に1％塩水でゆでたスパゲッティを加え、火にかけながらよく混ぜる。皿に盛り、黒こしょうをかける。
あきこ プロフィール
明石出身。管理栄養士。イタリアで3年間の料理留学。滋賀県内の大学で非常勤講師として勤務。おいしく食べること、について幅広く研究中。
ポポポ食堂は、Polpo（ポルポ：たこ）、Porco（ポルコ：ぶた）、Pomodoro（ポモドーロ：トマト）の頭文字3つをとってポポポです。
