Vol. 24 ナッツおにぎり
おつまみの定番、ミックスナッツ。ポリポリ、つい手が伸びます。だけど、おつまみ以外の食べ方をあまりしないので、我が家ではなかなか減らない食材の1つだったのですが、友人が「おにぎりにするとおいしいよ」と教えてくれました。刻んで、熱々のごはんに混ぜるだけの楽ちん料理。お米は玄米を使って香ばしさをプラス、そしてナッツ＋玄米はよく噛んで食べるから、咀嚼力もアップ！ ご飯の甘みがしっかりと感じられますよ。おかげで、ミックスナッツはすぐになくなりました。
材料 4個分
玄米ご飯 茶碗2杯分、ミックスナッツ（アーモンドやカシューナッツ、くるみなど好みで） 大さじ4、塩 少々
- 温かい玄米ご飯に、刻んだミックスナッツを加えて混ぜる（無塩タイプの場合、塩2つまみを足す）。
- 1を4等分し、手塩をして好みの形に握る。
あきこ プロフィール
明石出身。管理栄養士。イタリアで3年間の料理留学。滋賀県内の大学で非常勤講師として勤務。おいしく食べること、について幅広く研究中。
ポポポ食堂は、Polpo（ポルポ：たこ）、Porco（ポルコ：ぶた）、Pomodoro（ポモドーロ：トマト）の頭文字3つをとってポポポです。
