ポポポ食堂のごはん

  • 2012年7月18日

    夏野菜のタルティーヌ

     本格的な夏の到来です。野菜の季節感が薄れてきているとは言え、この時期の青果店の軒先は、鮮やかな赤、黄、といったビタミンカラーの野菜で彩られます。夏野菜を使ったイタリア料理の定番はカポナータ(フランスではラタトゥイユ)で、とってもおいしいのですが、トマト煮込みなのでどうしても全体がトマト一色になってしまいます。もちろん... 続きを読む

  • 2012年6月22日

    料理と器(とんかつ)

     自宅でレシピ作成の仕事をするようになってから、我が家にはずいぶんと器が増えました。私の得意分野はイタリアンなので、選ぶ器は白のツルツルした磁器が多いのですが、最近ちょっとしたご縁でいただいたのがその正反対、黒泥の九寸皿です。マットな質感で、フォークとナイフを使えばガリガリいやな音を立てるし、厄介なやつがやってきたなぁ... 続きを読む