「抹茶」を含む記事一覧

  • 2015年6月9日

    抹茶とナッツのクッキー gatto no gateau

    　今回は抹茶の緑がきれいなクッキーをご紹介します。 　卵不使用なのであっさりと抹茶の渋味も充分感じられるお味に仕上げています。香ばしいナッツがアクセントです。バターのつぶが残っているくらいの状態で生地をまとめれば焼き上がりがさくさくになります。冷凍庫にストックしておいて必要な時にカットして焼けばいつでも焼き立てがいた...　 続きを読む

  • 2014年4月4日

    抹茶の蒸しケーキ gatto no gateau

    　今回は抹茶と桜の香りがほんのり春らしい蒸しケーキをご紹介します。 　卵をほどよく泡立て生地に生クリームを入れることで、ぱさつきもなくしっとりとした仕上がりです。中に丸めた練りあんを入れるので、生地のお砂糖はきび砂糖を使って甘さも控えめにしています。あんはお好みで粒あんこしあん、白あんもまた彩りが綺麗です。甘納豆や鹿の...　 続きを読む

  • 2012年8月6日

    抹茶の水ようかん gatto no gateau

    今回は夏定番の和菓子、水ようかんをご紹介します。 市販の白こしあんを使って簡単に、抹茶を入れて香りよく上品に仕上げました。 作り方のポイントは寒天液をしっかり沸騰させることと、抹茶がだまにならないようにお湯でよく溶き混ぜてから加えることです。型に流すときに一度ざるで濾しておくとよりなめらかな口当たりのよい水ようかんにな...　 続きを読む