湖東・湖北ふることふみ13
江戸後期のスイーツ まち・文化

筆者が再現した冷瓏豆腐 　『井伊直弼公生誕200年祭』が行われている。その中の企画として『ひこね菓子』という井伊直弼や茶の湯に合った菓子を創作するイベントの選考会が九月二日に行われた。今稿では井伊直弼が誕生した頃に食べられていたと考えられる一つのスイーツを紹介したい。 　『豆腐百珍』という本がある。天明2年（1...　 続きを読む