「寒天」を含む記事一覧

  • 2011年3月12日

    お芋のようかん gatto no gateau

    今回は自然な甘味を生かしたお芋のようかんをご紹介します。なめらかな口あたりになるよう、あえて寒天の量を少なめにしています。寒天は性質上しっかりと火を入れないと固まらないので、生地を練り上げる時は弱火で絶えずかき混ぜてちゃんと火を通すのがポイントです。コクを出す為に牛乳を加えていますが、あっさりした味がお好みでしたら水分...　 続きを読む

  • 2010年5月8日

    グレープフルーツかん gatto no gateau

    今回はグレープフルーツの果実をたっぷりとじこめた寒天をご紹介します。 作り方は簡単です。グレープフルーツの実をきれいに取り出し半分にカットして容器に並べ、寒天液を流して固めたら出来上がりなのですが、寒天液は充分に煮溶かさないと固まらないので、沸騰させた状態で2〜3分ふきこぼれに注意しながらしっかりと煮溶かしましょう。 ...　 続きを読む